Panettone International Open Week

Formación dedicada exclusivamente a este producto navideño, donde podrá ampliar sus conocimientos de la mano de ponentes internacionales de máximo nivel.

Se tratarán con detalle aspectos como las harinas, los componentes de la masa madre, la iniciación del primer amasado, la fruta confitada, la ejecución del segundo amasado, la elaboración y preparación del chocolate Bean to Bar, y la cocción.

Próximamente ampliaremos la información.