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Escola de Pastisseria
20/02/2020

Master Chocolate Puebla, México

Fecha: del 13 al 24 de julio de 2020
Horario: lunes a sábado de 9 a 13 h y de 14:30 a 18 h

Lugar: Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP Facultad Gastronomía), México.
 

Programa:

Semana del 13 al 17 de julio

13 de julio

Francisco Gil, Director del Museo de Chocolate en Barcelona.

Tema: Marketing en la pastelería.

Paola Vera, Antropóloga gastronómica del la Facultad de Gastronomía UPAEP

Tema: Antropología del cacao

14 de julio

Mariana García, profesora de la EPGB.

Tema: Pastelería de viaje y petit fours.

15 de Julio y 16 de julio

Saray Ruiz, profesora de la EPGB.

Tema: Figura comercial de chocolate

17 de julio

Olivier Fernández, Director de la EPGB.

Tema: Bean to Bar (fabricación de chocolate)

18 de julio 

Jose Romero, profesor de la EPGB.

Panettone

    

Semana del 22 al 26 de julio 

20 y 21 de julio

Master Class Stéphane Leroux 

Tema: Pieza artística

22 y 23 de julio

Master Class Antonio Bachour y Jose Manuel Samper

Tema: Nuevas tendencias de pastelería.

24 de julio 

Clausura

 

Incluye:

    > Filipina y mandil de la EPGB Master 2020

    > Dosier

    > Material e insumos necesarios para la realización de todas las clases, teóricas y prácticas. 

    > Todos los alumnos del Master tienen reservada su plaza en las primeras filas de las Master Class.

    > Coffee Break (Master Class)

    > Clausura con invitación para familiares.

    > Diploma otorgado por la EPGB y UPAEP.

 

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